Alici fresche marinate
Gemarineerde verse Ansjovis
250 gr verse ansjovis
Zeezout
1Peperoncino
1 citroen
2 eetlepels witte wijn azijn
Olijfolie
2 knoflookteentje fijn gesneden
Fijn gehakte peterselie
Maak de ansjovis schoon door ze bij de kop te pakken en zachtjes te knijpen tot de graat iets los komt en dan langzaam naar voren trekken zodat je kop, ruggengraat en ingewanden in een keer mee neemt en spoel de filet daarna met water schoon.
Marineer ze met de knoflook, citroen,azijn, peperoncino en zout serveer ze na een paar uur marineren met ruim olijfolie en gehakte peterselie