Ricotta Taart
Deeg
• 250 gram bloem
• 10 gram bakpoeder
• 125 gram boter
• 5 eetlepels suiker
• 1 ei + 1 dooier
• 1 citroenschil geraspt
Taart vulling
• 250 gram goede ricotta
• 100 gram gehakte pure chocolade
• 100 gram gehakte walnoten
• 1 borrelglas grappa
• 3 eetlepels suiker
• Poedersuiker voor garnering
Meng voor de vulling de ricotta met chocolade,walnoten,grappa en de suiker en zet het koud.
Verwarm in de tussentijd de oven voor op 160 graden.
Zeef de bloem en het bakpoeder en meng de boter en daarna de eieren, suiker en citroenrasp erdoor en kneed het geheel tot een soepel deeg.
Laat het deeg 20 minuten rusten op een niet te warme plek.
Rol het deeg daarna uit en bekleed een ingevette taartvorm ( 30 cm Ø) en bestuif deze eerst licht met bloem.
Vul de vorm met het ricotta mengsel en dek de taart af met het overige deeg.(dit bij elkaar doen en opnieuw uitrollen) zorg dat de bovenkant goed is afgesloten.
Bak de taart ongeveer 30 minuten en bestrooi hem bij het serveren met de poedersuiker