Zo maar even een receptje lekker bij dun gesneden koud kalfsvlees.
Lavendel mayonaise
• Voor de lavendelmayonaise:
• 2 eidooiers
• 2 eierdopjes natuurazijn
• citroensap
• 4 dl zonnebloemolie
• de blaadjes van 10 takjes lavendel
• beetje mosterd
• zout
• crème fraîche
Draai voor de mayonaise de lavendelblaadjes met de zonnebloemolie in de keukenmachine op tot een groene olie en zeef die. Mix de eidooier met de azijn en de mosterd en voeg al mixend de lavendelolie druppelsgewijs toe tot een mooie, dikke mayonaise ontstaat. Breng die op smaak met citroensap, zout en een klein beetje crème fraîche.